Descripción del trabajo de director de restaurante

Las responsabilidades del gerente del restaurante incluyen:

• Coordinar las operaciones diarias de gestión del restaurante
• Ofrecer un servicio superior de alimentos y bebidas y maximizar la satisfacción de los clientes
• Responder con eficacia y precisión a las quejas de los clientes del restaurante

Resumen del trabajo

Buscamos un Director de Restaurante para dirigir todos los aspectos de nuestro negocio. Se encargará de ofrecer un menú de alta calidad y de motivar a nuestro personal para que ofrezca un excelente servicio al cliente.

Las responsabilidades del gerente del restaurante incluyen el mantenimiento de los ingresos, la rentabilidad y los objetivos de calidad del restaurante. Garantizará el funcionamiento eficiente del restaurante, así como el mantenimiento de altos estándares de producción, productividad, calidad y servicio al cliente.

Para tener éxito en este puesto, necesitarás habilidades de gestión y experiencia tanto en la parte delantera como en la trasera de la casa. Queremos que sepa supervisar el comedor, registrar a los clientes y equilibrar el aforo. La experiencia en la gestión de la parte trasera de la casa también es esencial, ya que contratará a personal cualificado. Cocineros y Personal de esperaEl personal de sala debe ser capaz de: - establecer horarios de trabajo, supervisar la preparación de los alimentos y asegurarse de que cumplimos con las normas de salud y seguridad del restaurante.

Esperamos que prediques con el ejemplo y animes a nuestro personal durante los momentos de mayor actividad en nuestro entorno de ritmo rápido. En última instancia, se asegurará de que nuestro restaurante funcione sin problemas y de que los clientes tengan una experiencia gastronómica agradable.

Responsabilidades

• Coordinar las operaciones diarias de la parte delantera y trasera del restaurante
• Ofrecer un servicio superior y maximizar la satisfacción de los clientes
• Responder con eficacia y precisión a las quejas de los clientes
• Revisar periódicamente la calidad de los productos e investigar nuevos proveedores
• Organizar y supervisar los turnos
• Evaluar el rendimiento del personal y proporcionar información para mejorar la productividad
• Estimar las necesidades futuras de mercancías, utensilios de cocina y productos de limpieza
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad
• Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla
• Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir los residuos
• Crear informes detallados sobre los ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales
• Promover la marca en la comunidad local a través del boca a boca y los eventos del restaurante
• Recomendar formas de llegar a un público más amplio (por ejemplo, descuentos y anuncios en las redes sociales)
• Formar a los empleados nuevos y actuales sobre las prácticas adecuadas de atención al cliente
• Implementar políticas y protocolos que mantengan las operaciones futuras del restaurante

Requisitos

• Experiencia laboral comprobada como Gerente de Restaurante, Gerente General de Restaurante, Director de hostelería o función similar
• Experiencia probada en atención al cliente como gestor
• Amplios conocimientos sobre alimentos y bebidas (F&B), con capacidad para recordar y rememorar ingredientes y platos para informar a los clientes y al personal de sala.
• Familiaridad con el software de gestión de restaurantes, como OpenTable y PeachWorks
• Gran capacidad de liderazgo, motivación y don de gentes
• Gran capacidad de gestión financiera
• Licenciatura en Administración de Empresas; se valorará la formación en hostelería o en gastronomía