Descripción del trabajo de Chef Ejecutivo

Las responsabilidades del Chef Ejecutivo incluyen:

• Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias
• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
• Estimación de las necesidades de alimentos y de los costes de alimentación y de mano de obra

Resumen del trabajo

Buscamos un chef ejecutivo creativo y competente en todos los aspectos de la preparación de alimentos. Será "el jefe" y mantendrá el control total de la cocina.

Responsabilidades

• Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias
• Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad
• Estimar las necesidades de alimentos y los costes de alimentos y mano de obra
• Supervisar las actividades del personal de cocina
• Organizar la compra y reparación de equipos
• Contratación y gestión del personal de cocina
• Rectificar los problemas o quejas que surjan
• Dar el "toque final" a los platos preparados
• Realizar tareas administrativas
• Cumplir las normas de nutrición y sanidad y las normas de seguridad
• Mantener los registros de tiempo y nómina
• Mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes

Requisitos

• Experiencia laboral probada como Jefe de Cocina
• Excelente trayectoria en la gestión de la cocina
• Capacidad para detectar y resolver problemas de manera eficiente
• Capacidad para delegar múltiples tareas
• Capacidad de comunicación y liderazgo
• Estar al día de las tendencias y las mejores prácticas culinarias
• Conocimiento práctico de varios programas informáticos (MS Office, software de gestión de restaurantes, TPV)
• Licenciatura en ciencias culinarias o certificado relacionado