Descripción del trabajo de Chef de Sushi

Las responsabilidades del Chef de Sushi incluyen:

• Crear un rico menú de sushi con varios ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, unagi)
• Preparación de todo tipo de sushi, incluyendo maki, nigiri y sashimi
• Seleccionar frutas y verduras frescas para elaborar platos de alta calidad (incluyendo aguacate, mango y zanahorias)

Resumen del trabajo

Estamos buscando un Chef de Sushi para unirse a nuestro equipo culinario y preparar deliciosos platos para nuestros huéspedes.

Las responsabilidades del Chef de Sushi incluyen la manipulación de una amplia gama de pescado crudo y otros ingredientes, la gestión de las existencias de alimentos y el trabajo con una atención al detalle para cumplir con todos los pedidos dentro de los estándares de calidad. Para tener éxito en este papel, debe tener experiencia con la cocina japonesa y estar disponible para trabajar durante nuestro horario de apertura.

En definitiva, nos ayudarás a consolidar nuestra reputación como uno de los mejores lugares de sushi de la zona y a aumentar nuestra clientela.

Responsabilidades

• Crear un rico menú de sushi con varios ingredientes principales y pescado crudo (por ejemplo, salmón, atún, unagi)
• Prepara todo tipo de sushi, incluyendo maki, nigiri y sashimi
• Seleccionar frutas y verduras frescas para elaborar platos de alta calidad (como aguacate, mango y zanahorias)
• Añade sabores adicionales a los rollos de sushi con jengibre, vinagre de arroz, wasabi y salsa de soja, cuando sea apropiado
• Gestiona las actividades de preparación de alimentos, como hervir el arroz
• Coordinar con nuestro personal de servicio para garantizar una cocción adecuada, teniendo en cuenta las peticiones especiales y las alergias alimentarias
• Preparar aperitivos, sopas y ensaladas que se acerquen a la filosofía de la cocina japonesa
• Supervisar las existencias de alimentos y hacer pedidos, según sea necesario
• Recomendar recetas nuevas y modernas, como hamburguesas de sushi
• Mantener los principios de higiene en todas las áreas de cocina y limpiar su espacio al final del turno

Requisitos

• Experiencia laboral como Chef de Sushi o en un restaurante asiático
• Buen conocimiento de los distintos tipos de sushi y de las técnicas de enrollado de sushi
• Capacidad para trabajar con rapidez y precisión
• Espíritu de equipo
• Disponibilidad para trabajar en horario comercial, incluidos los fines de semana y las noches
• Flexibilidad para asumir varios turnos
• Se valorará la certificación de una escuela culinaria